孜然羊肉的做法 孜然羊肉菜谱 孜然羊肉怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
孜然羊肉的做法步骤
1、选鲜嫩的塞奇纳尔草原羊的羊腿肉泡一个小时冲洗干净,切成5厘米左右长的条状
2、放2小勺淀粉、少量盐、胡椒粉、孜然粉、生抽、酱油、香油、盐不要一次放足,因为要腌一会儿入味,盐多了肉吃起来硬,腌制15分钟
3、葱切长段、姜切薄片备用
4、热油炝花椒、姜姜炝出味捞出
5、放入腌好的羊肉中火翻炒,加2勺糖
6、炒到肉变色把火稍调大一点,想吃筋道的等肉发微黄再翻面
7、肉炒好先放姜、再加少许盐、孜然炒一下出味,再放点芝麻、香菜即可装盘
小窍门
1.我选用的是塞奇纳尔草原羊肉的后腿肉,瘦肉多而且肉质细嫩快熟
2.喜欢吃辣椒的可以在放入羊肉后撒点辣椒面
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