大盘鸡的做法 美味大盘鸡与皮带面 大盘鸡怎么做

“之所以想要做这道菜，是因为还念大学时校园外的新疆大盘鸡，现在也没有时间回学校去吃，就想自己做做看，满足一下小胃口，操作也不复杂，大家也可以动手试试哦！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 未知 （难度）

大盘鸡的做法步骤

• 1、先做皮带面的准备工作

• 2、加入温水

• 3、揉成光滑的面团静置

• 4、准备大盘鸡的食材

• 5、将鸡翅根切成小块，放入料酒、盐、胡椒面、葱花腌制十分钟。

• 6、土豆、西红柿、辣椒切成滚刀块，黄豆酱和郫县豆瓣酱用水拌好，待用。

• 7、4、开火，锅内倒入色拉油，加热一会（时间自己掌握，就是可以放进菜的油温），将鸡翅根倒入锅中，煎至金黄。

• 8、5、将鸡翅根放到锅的一边，小火，加入葱、蒜、花椒、干辣椒，炸出香味后，与鸡翅根一起翻炒。

• 9、6、翻炒后，调大火，依次加入已经拌好的酱料、西红柿，待西红柿炒软后，放入土豆块翻炒。

• 10、加入热水

• 11、放入冰糖、大料、桂皮、香叶，大火炖开后，转小火慢炖。这时我们就要做皮带面啦。

• 12、拿出面团

• 13、揉成长条

• 14、切成小段

• 15、边抻边擀

• 16、依次放好

• 17、下入锅中，再放点盐

• 18、9、煮面的同时，我们的大盘鸡也快炖好了，这时放入，尖椒、彩椒和孜然，大火炖到面条煮好（就几分钟哦），然后，两个锅一同关火。

• 19、煮五分种

• 20、这时我们要把皮带面放入冷水中过一下，然后再放入盘中。盛出美味的大盘鸡，我们的菜就做好了，再洒上一点点葱花。

• 21、吃的时候把大盘鸡到入盘子里就