大盘鸡的做法 大盘鸡附拌面做法 大盘鸡怎么做

“我家小宝说，今日想吃大盘鸡？为了激励他在6月7日将奔赴高考战场，我当然要做他的后勤部长。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

大盘鸡的做法步骤

• 1、准备食材：鸡腿5个，青椒2个，土豆2个，洋葱1个，调料：蒜瓣，姜片，八角，花椒桂皮。

• 2、各种材料切块，备用。

• 3、鸡腿剁小块，放入锅中焯烫，放生姜片祛除腥味和清理脏东西。

• 4、捞出沥干水份。

• 5、热锅冷油放入花椒炸香。

• 6、炸过的花椒丢之不用。

• 7、放入冰糖炒出糖色。

• 8、倒入鸡肉加姜片翻炒，挂糖色。

• 9、倒入生抽、老抽，并加入一勺的郫县豆瓣酱翻炒。

• 10、倒入蒜瓣、干红辣椒增香。

• 11、倒入白酒提味。

• 12、倒入土豆块加清水，没过土豆块炖煮20分钟。

• 13、这个时候准备面团：水和面粉混合加盐，揉成光滑的面团，两面抹上食用油用塑料袋中醒发。

• 14、尝尝土豆和鸡肉是否煮软，开始加入青椒和洋葱翻炒。

• 15、面团放案板上，将面团铺平再切条。

• 16、拉面煮熟后捞入大盘鸡盆内。

• 17、我没有让汤汁收干，为了放入新疆拉条子拌汤汁吃。

• 18、不带拉面版的大盘鸡。

小窍门

如果嫌麻烦，你也可以煮面条吃。你也可以不要面条，一切在你个人意愿。