大盘鸡的做法大全盘点
提到大盘鸡大家肯定都不陌生,算是在全国范围内特别有名的一道菜。大盘鸡顾名思义其实就是用一个大盘子里面放满了鸡块的做法。不过实物要比的文本叙述要来的有食欲的多。大盘鸡有很多种类,也有很多不同的做法,不过相同的都是它经久不变的美味。今天我们就来盘点一下大盘鸡的做法有哪些。
大盘鸡的做法大全盘点
一、家常版大盘鸡
1.准备好切好的土豆、青椒、切好的鸡块,以及一些葱姜蒜,基本的厨房调料。
2.将锅里放入冷水,然后将切好的鸡块下锅。意思加入姜葱、料酒除去鸡块的腥味。等到水烧开,把浮在表面的浮沫给去掉,然后把鸡块给捞出来。
3.起锅烧油,把姜葱蒜、干辣椒、花椒倒入锅里爆炒。等到它们炒出香味,就把鸡块放入。然后依次放入料酒,黄油,生抽和土豆。把火开成小火,盖上锅盖,焖到个15分钟左右。最后放入切好的青椒,一盘美味的大盘鸡就大功告成了。
二、新疆大盘鸡
1.准备好鸡块、鸡翅和土豆,并把它们都切成块状。并且把青椒,红辣椒和洋葱都切成块。准备好姜葱蒜和干辣椒备用。还要准备好新疆的馕,这是特色。
2.张锅中加入凉水,然后把鸡块鸡翅放到里面,焯水备用。
3.把锅烧开热油。然后依次放入八角,干辣椒,姜片,蒜,香叶后煸炒出香味。然后将鸡块放入锅中,煸炒均匀。然后再放入冰糖和生抽,将它们翻炒之变色。准备好啤酒和水,把它们倒入锅中。用小火焖个15分钟左右。15分钟之后这张图之后放入锅中,在焖一个15分钟 。
4.在炖土豆 的过程中,将之前准备好的馕拿出来。放入烤箱上,调成200多度烤五分钟左右。然后将它们取出来,切成八块,放到盘子里备用。
5.将青椒红椒放到锅里煸炒。最后大火收汁。放一小勺圆和一小勺鸡精,根据个人口味调味。把它们盛出来放在装有馕的盘子上,一碗新疆大盘鸡就做好了。
其实大盘鸡的做法有很多种,不过万变不离其宗。最经典的配方就是土豆和鸡块。但是随着大盘鸡的推广,出现了越来越多升级版的豪华大盘鸡,比如说香菇鸡海带鸡鸡血拼大盘鸡等等,在原料姚大盘鸡基础上,更加创新更加丰富。这么多个品种,每样都有自己独特的口味,不变的是相同的美味。我们平时在家里也可以自己制作家常的大盘鸡,和自己的家人一起享受美味的大盘鸡。
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