大盘鸡是哪个地方的菜,大盘鸡的典故有哪些
最近在网上我们经常能看到大盘鸡这道菜,许多人都在安利它,那么大盘鸡是哪个地方的菜呢?大盘鸡的典故又有哪些呢?
一、大盘鸡是哪个地方的菜
大盘鸡是新疆的名菜,新疆大盘鸡在当地又会被叫做沙湾大盘鸡,早在20世纪的80年代,大盘鸡就已经出现,制作原料主要就是鸡肉块和土豆块,加上四川的粉皮。主食的搭配可以是皮带面,也可以吃米饭,最正宗的吃法当然是搭配皮带面了,配合着大盘鸡的汤汁,加上软糯的土豆和爽滑麻辣的鸡肉,一碗面根本不过瘾。
二、大盘鸡的典故有哪些
1.大盘鸡的前身是早在清朝的时候,左宗棠在新疆打了胜仗,就用新疆当地的土鸡肉和辣椒做成了一道美食,犒劳三军,从此之后在军中的反响很好,这道菜也就一直保留下来了。
2.另外的一个典故,据说是长途司机吃出来的一道开胃美食。以前长途货车需要从乌鲁木齐到伊犁,阿勒泰等地的时候,中间必须要经过沙湾,因为路况不好,经常需要半天左右的时间。而大部分的司机经过沙湾的时候就已经饥肠辘辘了,沙湾有一家小饭馆,是一位四川的厨师,他将干辣椒,青椒和鸡肉在一起炒制之后,又加上了土豆和宽粉进行炖制,而这道菜每次端上来的时候,盘子都非常大,不仅开胃量还实惠,因此很多人就把它叫做了大盘鸡。
大盘鸡是哪个地方的菜?这回大家都知道了吗,如果去不了新疆,品尝不到大盘鸡,大家也可以自己在家动手做一做,方法还是很简单的,做出来的味道也很不错。
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