春节吃汤圆的来历你知道多少?
爆竹声中一岁除,春节在我们的期盼下迈着脚步跑来了!春节最重要的是除夕和家人吃一顿团圆的年夜饭。不过其实春节真正意义上是要持续十五天的,从初一到十五,每一天都有传承多年的风俗。而春节吃汤圆,更是从南到北全国各族人民的风俗。那关于春节吃汤圆的来历你知道多少呢?
一、汤圆来历
元宵又叫汤圆,历史上还有许多别称“面茧、粉果、元宝、汤饼、圆不落角”等等,直至明永乐年间才被正式定名为“元宵”.元宵分有馅,无馅两种。无馅的个小,味甜,以白糖、桂圆、桂花、藕丁、蜜饯为佐料,又称“珍珠汤圆”,有馅的个大,状如核桃。北方元宵多为甜馅,有白糖、豆沙、芝 麻、山楂等类,南方的则甜、咸、荤、素皆有,尤以宁波汤圆,贵阳吴家汤圆著称。 .“桂花香馅裹胡桃,江米如珠井水淘。见说马家滴粉好,试灯风里卖元宵。”这首清朝的《上元竹枝词》就反映了北京老早以前就有元宵节吃汤圆的习惯,并且当时已有以出售汤圆著称的字号。
二、甜酒汤圆是汉族传统名点
甜酒汤圆是节日食俗。属于甜品点心菜谱之一,是中国民间一道历史悠的小吃,广泛流行于长江流域,如四川、湖南、江浙等地。甜酒汤圆清香爽口,有酒味但不浓烈。此外,还可以在水沸时打入蛋花,营养口味都更好。 关于元宵节习俗的形成,说法颇多,但一般变为在汉代就初具雏形。史载汉武帝的时候,汉室要祭祀一位叫"太一"的神明。据称泰一是当时相当显赫的一位神明,地位在五帝之上,并有恩于汉帝,所以受到的奉祀比较隆盛。相传另一位汉室皇帝汉文帝也和元宵节有关。
三、正月十五元宵节将至。
元宵是灯节。在中国,唐朝遗留下来灯节观灯的习惯一直在民间流传着。另外,元宵节吃汤圆的风俗也一直保留到现在,因为在上元节的晚上——元宵吃汤圆,人们也就习惯地把汤圆叫做“元宵”。 北方元宵多为甜馅,有白糖、豆沙、芝麻、山楂等类,南方的则甜、咸、荤、素皆有,尤以宁波汤圆,贵阳吴家汤圆著称。“桂花香馅裹胡桃,江米如珠井水淘。见说马家滴粉好,试灯风里卖元宵。”这首清朝的《上元竹枝词》就反映了北京老早以前就有春节吃汤圆的习惯,并且当时已有以出售汤圆著称的字号。
其实不管是哪个地方的人,只要是中国人,大多都要在春节吃汤圆。春节吃元宵的风俗随着地域有所变化,但是内涵都是不变的。春节汤圆的制作讲究火候,白白嫩嫩的糯米团子浮在汤面上,激发了多少人的味蕾啊!其实只要肯用心钻研,任何人都可以创造出最独特美味的汤圆。
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