炖海参斑鱼的做法 【东北】炖海参斑鱼 炖海参斑鱼怎么做

““海参斑鱼”是非常鲜美的食材。海参斑鱼的鱼皮非常厚，可以单独烹制，口感类似于海参，并且这种鱼没有鱼刺，只有一根软骨。海参斑鱼的肉质非常细嫩，所以味道很鲜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

炖海参斑鱼的做法步骤

• 1、把海参斑鱼去腮、去内脏洗净。

• 2、放入热水中烫透，去掉鱼皮表面的石鳞。

• 3、冲洗干净备用。

• 4、热油，放入葱姜爆香。

• 5、放入海参斑鱼。

• 6、旺火，先后烹入醋、料酒。

• 7、加适量生抽后，加水。

• 8、烧开后，炖制5分钟。

• 9、加盐调味，翻面再炖3分钟。

• 10、旺火收汁后，即可关火。

• 11、出锅装盘。点缀后即可上桌。

小窍门

海参斑鱼没有鱼鳞，但鱼皮表面有一层颗粒状的石头，也就是石鳞，必须烫透才可以去掉。