香煎海参斑的做法,香煎海参斑怎么做
“海参斑的钙的含量更是很丰富的,它身体里的只有一根软骨,钙就藏在这软骨里,这个钙与我们平时吃的钙片不一样,钙片是合成钙,吸收和利用的有限,而这种钙更细,更容易被人体吸收和利用,特别是天冷了,孩子和老人要多补钙,才能腿脚好,身体棒。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香煎海参斑的做法步骤
1、海参斑是一种特殊的鱼,它的鱼皮表面有一层沙状鱼皮,需要先用开水烫,再用钢丝球搓才能将其去掉,
2、去除内脏再清洗干净,切成约1cm的片,
3、平底锅里放入适量的食用油,油热后将切片的海参斑放入平底锅里,小火慢煎,千万别着急用大火煎,那样鱼容易煎糊,
4、煎至鱼定型后,将少许食盐均匀地撒在鱼片的两面,
5、直到把海参斑的两面都煎至金黄,就可以出锅装盘了,
6、品尝之前可以撒上自己喜欢的料。
小窍门
1.海参斑的处理,比较特殊,一般都是冰鲜的,所以要先解冻再处理,表面的沙状鱼鳞一定要处理好,不然吃起来咯牙。
2.煎海参斑的时候,要小火慢煎,不能着急,不然会煎糊的,勤翻面上色更好。
3.品尝之前可以随意撒些喜欢的蘸料。
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