好吃的剁椒蒸海参斑鱼怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

好吃的口味其实有很多，但是其实好多的人都喜欢吃的一种口味就是剁椒味，而且保证很多的四川人都很喜欢，今天给大家介绍的一道菜就是剁椒口味的，而且这是很有营养的一道菜，所以大家很值得尝试，但是剁椒蒸海参斑鱼食材相对来说是比较贵的。

主料

海参斑半条 ：1200
剁椒酱 ：2汤匙

辅料

白糖 ：1/4茶匙
盐 ：1/4茶匙
黄酒 ：1汤匙
大蒜 ：15
植物油 ：2汤匙
胡椒粉 ：1/4茶匙
生姜 ：5
香葱 ：10
蒸鱼豉油 ：2汤匙

具体步骤

1. 海参斑鱼解冻后放入开水中烫2-3分钟，用钢丝球将鱼皮表面的沙鳞去除干净，洗净后沥净水分。

2.海参斑用切成丝的生姜、黄酒、盐、白糖、胡椒粉抹匀，腌制10分钟。

3. 鱼身上放入剁椒酱铺匀。

4.放入已经烧开的蒸锅，大火蒸8-10分钟。

5.大蒜切末，香葱切粒。

6. 蒸好的海参斑鱼取出，倒去盘中的水。

7.淋入蒸鱼豉油，表面放入大蒜末和香葱粒。

8.植物油烧至8成热，淋到鱼身上的葱蒜上即可。

烹饪技巧

1.海参斑鱼的沙麟比较硬，用热水烫过以后比较容易去除。2.蒸制时间要根据鱼的大小适当调整。3.最后淋的植物油要足够热，这样才能把葱蒜的香味激发出来。