香辣剁椒蒸海腊,怎么做又香又好吃
剁椒蒸海腊:在超市的南方,吃一顿香辣可口的美味,不仅可以让我的身心感觉酣畅淋漓,更是有助于去湿气。适合在冬季做给家人吃,可以吃到出汗,除了做家常菜之外还可以用来宴请朋友(如果你的朋友非常喜欢重辣口味的食物),吃辣还可以减压哦。
主料
海腊鱼 :2条剁辣椒 :2汤匙
辅料
姜 :30蚝油 :1茶匙
油 :适量
葱 :20
大蒜 :20
生抽 :2茶匙
糖 :1茶匙
具体步骤
1.海腊鱼处理干净,沥干水,想要肉质紧实的话,可稍微在鱼身内外都抹点盐。
2.锅中放油,小葱入锅,小火炸至焦黄后捞出不用。
3.姜蒜入锅炸出香味。
4.接着放入剁辣椒炒出红油。
5.加入适量生抽,蚝油,糖等煮沸即可。
6.切几片厚姜片铺在盘子底,把鱼架在姜片上。
7.炒好的剁辣椒酱浇在鱼身上。
8.锅中水开后,入锅蒸8分钟即可。
1、蒸鱼必须是水开后入锅开蒸,时间控制在8分钟左右即可。2、剁辣椒有咸味,放生抽等调味料时要注意用量。
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