香辣剁椒芹香烤茄子怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

相信很多人对烧烤都情有独钟，经过烤制的食材，撒上调料，香气四溢，味道也是风味独特，这道剁椒芹香烤茄子就通过烧烤的形式把茄子进行烹饪，剁椒独有的香辣感觉，把经过调料腌制的茄子烤到好，软绵绵的，入口即化的感觉，香嫩可口，辛辣的味道，也发挥到刚好。

主料

茄子 ：1个

辅料

生抽 ：1勺
香醋 ：半勺
香油 ：1/4勺
蒜 ：1瓣
辣椒油 ：半勺
油 ：适量
葱 ：适量
芹菜 ：1根
剁椒 ：1勺
孜然粉 ：半勺

具体步骤

1.将茄子一切为二，中间别切断

2.在内里划上几刀

3.合上茄子，外皮刷油入烤箱，180度20分钟

4.准备葱末，蒜末

5.切香菜成小段

6.芹菜杆一根就可以，切小碎片

7.生抽，香醋，辣椒油，混合均匀

8.20分钟过后茄子已经8成熟了，取出，打开平放于烤盘

9.刷上生抽香油混合物，入烤箱5分钟

10.5分钟后，取出茄子，撒蒜末，孜然粉再入烤箱烤5分钟

11.烤好后将茄子移入盘中

12.撒上葱花，芹菜

13.最后再撒上剁椒，修饰一下造型即可

烹饪技巧

茄子要烤透，生的没法吃，我是采用明火烧烤的撒料法将除生抽外的调料洒在茄子上，比较容易控制口味，最后根据自身情况撒剁椒，时间上是烤20分钟，打开烤5分钟，撒料烤5分钟，出锅！