酸辣剁椒手撕茄子怎么做又香又好吃
前两天逛超市心血来潮买了两个茄子,但是买回来一直放着忘记吃了,都放老了都,还有点焉了,丢了又有点浪费,炒吃又老,那可如何是好呢?灵机一动,不如用来烤着吃,既可以不用吃皮,也不浪费肉,这道酸辣剁椒手撕茄子,采用先炸后烤的做法,既让茄子的口感吃了不会干巴巴的没有,烤过之后也不会有油腻的感觉,剁椒的酸辣可口,味道非常赞哦!
主料
茄子 :1个剁椒 :适量
肉沫 :适量
辅料
葱花 :适量蒜末 :适量
盐 :适量
味精 :适量
酱汁 :适量
具体步骤
茄子洗干净控水备用,肉沫翻炒金黄放置备用,葱花蒜末准备好,剁椒准备好。
2.猪骨先用开水烫走血水。
3.猪骨和黄豆,蚝豉加入适量水一同放入高压锅。
4.中高火煮开,5分钟后用小火煮10分钟,关火。
5.等气阀降下,再加入苦瓜,中火煮多几分钟。
用勺子在勺子上放上一层肉沫铺均匀,剁椒加上酱汁放入调料搅拌均匀,在肉沫上刷上调配好的剁椒酱汁,烤几分钟后,撒上葱花就可以出锅了。
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