开胃的辣酱手撕茄子怎么做又香又好吃
茄子喜油,一般做茄子红烧吃最解馋,但炎炎夏日,多油的菜肴不易健康,吃着也口腻。凉拌茄子就成了夏日里最好的一种关于茄子的吃法,今天做的这个辣酱手撕茄子用的是自己做的辣酱,口感清洌爽辣,夏季吃特开胃。配上冰镇啤酒,又好吃又过瘾。
主料
茄子,辣酱 :适量辅料
葱姜蒜,辣椒 :适量具体步骤
1.青尖椒择洗干净,从尖椒的中间剖开,刮掉辣椒筋和辣椒籽,然后切碎。辣酱手撕茄子的做法步骤
2.生姜洗净切碎后放入蒜臼子,用力砸成粘稠的姜泥。辣酱手撕茄子的做法步骤
3.把切好的青椒段放入蒜臼子,调入精盐后用力砸成辣椒泥酱。
.砸好的酱泥盛到干净容器里,静置十几分钟更入味。
蒸熟的茄子晾凉后撕成细条,调入生抽。辣酱手撕茄子的做法步骤88.最后挖入砸好的辣酱泥,拌匀。
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