美味的开胃酱茄子怎么做又香又好吃
茄子的做法有许多,相应的口味就有多种,但我最爱的还是美味与营养并存的开胃酱茄子。开胃酱茄子,不仅做法超简单,所需佐料少,而且各种佐料的完美结合与互补使得这道美食的口感达到极佳,鲜美十足,香爽可口,闻着香吃着更香,实在是餐桌上的不二选择。
主料
茄子 :600辅料
小米椒 :100蒜瓣 :10
葱 :2
蒸鱼豉油 :50ml
盐 :1
鸡精 :1
花生油 :1.5l
具体步骤
1. 小米椒用绞肉机绞碎。
2.蒜切成末。
3.葱切成葱花。
4.茄子去皮并去掉两头。
5.切成长约六厘米段,再改刀成约1厘米的方形茄条。
6.锅置火上倒入油烧至8成热,下入茄子炸至微黄色捞出。
7.将炸好的茄条装入盘中。在茄条上均匀的撒上盐、鸡精、蒜末,并铺上适量的碎小米椒。
8.入蒸锅,上汽后蒸5分钟即可。
9.蒸好的茄子撒上葱花,倒入蒸鱼豉油即可上桌食用。
1、茄子去皮只是为了口感软绵,也可不用去皮。2、炸的时候油温不可太高,茄条微黄就可捞出。3、吃之前把茄子和小米椒搅拌均匀再吃。
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