好吃开胃的辣味茄子烧腐竹怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

辣味茄子烧腐竹，就是在茄子烧腐竹的菜品中加入少许辣椒提味而成。茄子营养丰富，具有清热利尿、降低胆固醇、活血防癌的功效。腐竹是一种具有浓郁豆香味的豆制品，口感柔滑独特，能吸收汤汁。辣椒具有开胃、增加食欲的效果，加入茄子烧腐竹的菜中，令人食欲大增、十分下饭。

主料

茄子 ：1个
腐竹 ：一把
辣椒 ：2个

辅料

盐 ：适量
生抽 ：适量
淀粉 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

腐竹掰段，提前用温水泡发

茄子切条，辣椒切小段，葱姜蒜切碎

茄子控干，洒一些淀粉抓匀

多放些油，油热后放入茄条

炸至变软，颜色金黄盛出

锅中余油加热，放入葱姜蒜和辣椒翻炒，爆出辣味。

放入腐竹翻炒均匀

放入茄条翻炒均匀

加入生抽和盐翻炒至入味即可出锅。

烹饪技巧

腐竹要早早的泡上，最好能泡半天，完全泡发才好吃哦