好吃的青椒蒜蓉手撕茄子怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

夏天来临，大家都没有太大的胃口，炒的、炸的更不用说，看都不想看，所以我今天推荐的是非常适合夏天的一道蒸菜好吃的青椒蒜蓉手撕茄子。每到夏天，我们家都会做这道菜，男女老少都十分喜欢，味道清淡不油腻，非常适合炎热的夏天。你还在愁夏天没饭吃吗？今天就学起来吧

主料

紫皮茄子 ：400
尖椒 ：50

辅料

芝麻油 ：适量
鸡精 ：适量
醋 ：适量
小葱 ：适量
花椒粉 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量
蒜子 ：10

具体步骤

1.准备好洗净的食材。

2.茄子去除茄蒂切成两半，蒜子剥皮后用刀拍烂剁成蒜蓉。尖椒去掉蒂。

3.中火坐锅倒适量开水摆上蒸格将茄子和尖椒放入。

4.盖上锅盖，上气后蒸8分钟，关火。

5.用筷子轻轻戳一下，如很容易就插下筷子就熟了。

6.将蒸好的茄子，尖椒晾凉。

7.茄子撕成小条装入盘中。尖椒剁细纳入小碗中加上蒜蓉，花椒粉，鸡精，盐，芝麻油，生抽，醋。

8.搅和均匀，尝好盐味的咸淡。

9.将调料淋在茄条上，拌匀后即可享用。

烹饪技巧

大一点的茄子切两半，8分钟蒸熟即可，个人认为太软烂的话口感，成品形态都不太好。青尖椒本身够辣，可不必再放辣椒油。醋可以适量多点，口感更佳。