长叶的红薯还能吃吗
红薯是我们常常吃的粗粮,红薯不仅口感好,味道佳,作用还不少。红薯可以预防便秘、保护眼睛、抗癌,对心脏也是有好处的,更甚至可以减肥。功效是你意想不到的多。我们都知道土豆发芽就不能吃了,那么红薯发芽长叶后,还可以吃吗?会不会影响我们的健康呢?
一、长叶的红薯还能吃吗
红薯长叶了可以吃。番薯和马铃薯不同,马铃薯发芽长叶后会产生"龙葵碱",吃下去后容易拉肚子;但番薯发芽长叶后不会产生毒素,还是可以吃的,只是养分全供应到芽根,发芽长叶的番薯吃起来比较不甜、口感较松,大家不要一次买太多,且应存放在阴凉通风处。
二、吃红薯对身体的好处
1.预防便秘
红薯是一种润肠便秘的良好食物,这主要得益于其中含有的丰富的膳食纤维,研究表明,白地瓜所含纤维相当于米面的10倍,因而其可以帮助加快消化道蠕动,进而有助于排便,从而缓解便秘症状。
2.保护眼睛
红薯当中富含胡萝卜素,而胡萝卜素又可转变为维生素A,因而红薯能为人体提供丰富的维生素A,对于维持人体正常的视觉功能十分有帮助,同时还可以预防夜盲症。
3.有益心脏
除了以上我们提到的红薯富含胡萝卜素以及维生素之外,其还含有钾元素以及的叶酸,这些成分是保护心血管的重要成分,其中钾元素有助于人体保持体液酸碱性,维持正常的血压和心脏功能,所以,常吃红薯对于心血管疾病的预防是不错的。
4.有助减肥
红薯减肥,可能不少人会疑惑,因为它是属于淀粉类食物,应该会增肥才是,而实际并非如此,红薯其实是一种不错的减肥食物,除了我们上面所说的通便功效之外,它的热量其实很低,100克红薯所含脂肪仅仅是大米的四分之一,此外,它还具有阻扰糖类变脂肪的作用,因而具有糖尿病的作用。
5.抗癌作用
研究表明,红薯当中含有“去氧表雄酮”这一成分,是预防结肠癌和乳腺癌的有效成分,所以常吃红薯,也是具有一定的抗癌作用的。
红薯味道鲜美,营养价值高,但也不宜多吃,容易引起泛酸、胃痛、肠胃不适等症状,适量为宜。
长叶的红薯还能吃吗?长叶的红薯还能吃,不过会影响口感,营养价值也会随着降低。很多人都喜欢吃红薯,红薯的营养价值很高,也很美味,不过如果喜欢自己买红薯回家,也不要一次性买太多。如果红薯吃不完,可以放在阴凉通风的地方,这样可以储存得更久一点。
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