红薯长芽了还能吃吗
说到红薯想必广大吃货朋友们一定不会对此感到陌生吧,红薯是我们日常生活中十分常见的粗粮,红薯的营养价值十分丰富,对我们的身体健康可以说有很多的好处,因此受到不少人的喜爱和青睐,成为我们餐桌上的宠儿,那么,红薯长芽了还能吃吗?
一、红薯长芽了还能吃吗
发芽的红薯并不会像土豆那样,给我们的身体带来有害的物质,在吃红薯的时候,如果红薯发芽了,就可以将红薯的芽去掉,然后再食用红薯,并不会出现可怕的中毒现象哦,因此,大家不要过于担心。
但有一点大家要注意,红薯长芽后由于营养和水分的大量流失,吃起来不仅口感不好,而且还会失去食用价值。
二、红薯的功效作用
1、和血补中
红薯营养十分丰富,含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质,能有效地为人体所吸收,防治营养不良症,且能补中益气,对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。
2、宽肠通便
红薯经过蒸煮后,部分淀粉发生变化,与生食相比可增加40%左右的食物纤维,能有效刺激肠道的蠕动,促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体,含有紫茉莉甙,可用于治疗习惯性便秘。
3、增强免疫功能
红薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症。
4、防癌抗癌
红薯中含有一种抗癌物质,能够防治结肠癌和乳腺癌。此外,红薯还具有消除活性氧的作用,活性氧是诱发癌症的原因之一,故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显。
5、抗衰老、防止动脉硬化
红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用,主要是其所具有的水除活性氧作用产生的,红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化的发生。红薯中的绿原酸,可抑制黑色素的产生,防止雀班和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。
三、红薯的食用禁忌
1、不能生吃
不少地方吃红薯时喜欢生吃,红薯的淀粉含量较高,生吃红薯会消化较困难,因此红薯要熟吃。高温加热不仅能促使可溶性纤维更容易消化,还能使糖链变短增加红薯甜味。
2、不能单吃
单吃红薯的话,由于蛋白质含量较低,会导致营养摄入不均衡。所以吃红薯时应当配合其他的谷类食物。平常会将红薯切成块和大米一起熬成粥食用,其实这是更科学的。
红薯长芽了还能吃吗?红薯的功效作用有哪些?红薯的食用禁忌是什么?对于红薯长芽了不知道还是否能吃,或者不了解红薯功效作用和禁忌的朋友们来说,要想找到这三个问题的答案,那么建议认真看完以上详细介绍,看完以后一定就会豁然开朗了。
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