土豆发芽了还能吃吗,哪些蔬菜发芽了还能吃
如今的时代,生活节奏十分之迅速,很多家庭并没有每天都外出到市场购买食材的空余时间,所以常常会在某次购买食材时,买三天到五天的量,甚至是一周份量的食材来放在家中进行储存备用,这种方法省时又省力。但在夏季,厨房的食材就容易产生发芽的现象,那土豆发芽了还能吃吗。
一、土豆发芽了还能吃吗
夏季时节,土豆买回家中放久了就很容易发芽,那么这样的土豆能否食用呢,很多朋友都知道发芽了的土豆是不可以吃的,但是其中的原因很多人都不知道,主要是因为土豆在发芽时会为了防治害虫,在体内生产一种名为龙葵碱的物质,这种物质对于人体危害巨大,所以发现发了芽的土豆不要去购买,更不要去食用,宁可将其丢弃。
二、发芽了还能吃的蔬菜
并非所有的蔬菜发芽了之后都不能食用,有些蔬菜发芽之后不仅对其本身的营养不会有多大影响,反而价值还高于原本。黄豆就是其中之一,发了芽的黄豆,所蕴含的蛋白质脂肪基本无太大变化,大可放心去食用,调味三宝中的蒜也是如此。
还有就是发了芽的豌豆,豌豆所长出来的芽苗,就是我们常说的豌豆苗,龙须菜,其营养本身是比豌豆高出不少的,而且作为食材来说,适合多种做法,无论是用来煲汤,直接热炒或者是拿来涮锅都不失为一种上乘的苗类蔬菜。豌豆苗味道清香,吃起来口感柔软嫩滑,可谓是色香味三者皆有,怪不得如此受消费者青睐。
土豆发芽了还能吃吗,这种常识性的东西,自然不必多提。要知道的是,有些蔬菜就算发芽了也依旧能进行食用,就如同上问提到的黄豆,豌豆等等等。不过还是建议,一次性买了比较多份量的食材还是要注意保存的方法,同时注意清理那些变了质的食材,避免误食。
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