香辣酸蒜手撕面筋怎么做又香又好吃
先将蒜头炒熟,放入大蒜叶,和面筋一起炒,加入辣椒粉,盐等调味。切大蒜可以切斜刀。盐要根据酱油的味道控制比例,不要炒的太过,会失去口感,面筋筋道,蒜酸辣,很好的融合在一起,回味无穷。
主料
酸蒜薹 :150g水面筋 :340g
辅料
红椒 :30g青椒 :25g
生姜 :5g
蒜瓣 :15g
油 :15g
生抽 :3g
黑胡椒粉 :2g
盐 :1g
蒜蓉辣椒酱 :20g
具体步骤
1.准备好酸蒜薹、水面筋、青红椒、生姜和蒜瓣;提前将水面筋用手撕成条状,青红椒、生姜洗净切丝,蒜瓣拍破备用。
2.水面筋用冷水浸泡,水中加入适量盐。烹饪前用清水抓洗几遍沥干水分。
3.蒜蓉辣椒酱兑入生抽,加一勺冷水,调成味汁备用。
4.锅中油热,爆香姜蒜。
5.倒入青椒丝,炒匀。
6.面筋沥干水分,倒入锅中,炒匀。
7.加入酸蒜薹,炒匀。
8.淋入味汁,炒匀。
9.加入红椒丝,炒匀。
10.加入黑胡椒粉,调好味。
11.炒好的手撕面筋盛入盘中即可食用。
1、酸蒜薹是自己无氧腌制的,有盐分。2、面筋撕成条状用盐水浸泡使得面筋口感更筋道。3、蒜蓉辣椒酱和生抽很咸,菜品没另加盐。
-
改良版红烧肉的做法,改良版红烧肉怎么做
食材明细主料肉(适量)辅料老抽(适量)料酒(适量)盐(适量)糖(适量)桂皮(两三颗)八角(适量)葱段(适量)咸甜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)改良版红烧肉的做法步骤1、将肉洗好切成大小差不多的块块。2、将锅烧热,倒入切好的肉快煸炒片刻,直至没有水分~(干煸的过程中可以放一点点八角提...
-
一品河豚的做法,一品河豚怎么做
“1.河豚按操作规程杀净,鱼皮烫洗干净,鱼肝漂洗、去净血液、剪片。2.少许色拉油炒肝,约3分钟成金黄色。3.加入纯净水,烧开,放入洗净的鱼身、生姜、葱、猪油、少量白酒,大火烹制15分钟。4.放入鱼皮,中、小火烹制15分钟,至汤浓稠,调味装盘。特点:汤汁浓郁、白皙如乳、鲜美...
-
自制美味酸奶奶酪的做法,自制美味酸奶奶酪怎么做
“前段日子同事推荐我看君之的博客,呵呵,真的是不错啊,相中一款酸奶芝士幕斯,一直想做,但是家里没有奶油奶酪,最近老公忙得很,已经很久没有陪我去超市了,而且前段日子去超市看见酸奶促销,买一送一,一口气买了一大堆,都快到期了,这些日子一直督促老公多喝酸奶,今天突发奇想,在...
-
传说中的馒头的做法,传说中的馒头怎么做
“由于是第一次把馒头做出来,所以对每种食材的用量用量还不是很清楚,但至少让别人看起来它就像馒头,这就行了,呼呼..忘了自己习惯吃甜的馒头了,所以这次的糖放少了...”食材明细主料酵母(适量)面粉(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)传说中的馒头的...