香辣的剁椒面片怎么做又香又好吃
香辣的剁椒面片对于北方人来说是不陌生的,尤其是对陕西那边的人来讲可以说是耳熟能详,小麦粉和成面配上爽到爆的剁椒,那股子辣劲真的是无法形容。可以说剁椒面片是面食里面我比较喜欢的了,其做法也比较简单,主要是做出来的口感极好。
主料
面粉 :300g清水 :145g
辅料
油盐 :适量韭菜 :适量
剁椒 :适量
葱花 :适量
具体步骤
1、面粉里放入大概1克的盐,搅拌均匀,水倒入面粉中,和成面团,醒半小时,中间隔靴10分钟揉搓一次,直至面团表皮光滑。
2、将面团擀成厚约1CM的大面片,两面都抹上油,盖上保鲜膜再醒半小时。
3、韭菜洗净切段,剁椒放微波炉里加热。
4、取适量的剁椒放到碗里,醒好的面片切分成等宽片,用手指按压面片,将面片压薄,用手扯住压薄的面片的两端,将面片拉长。
5、锅中水烧开,将面片挂在左手手腕处,左手捏住一头,右手配合着快速将面片揪下寸段长的小面片,放入锅中,将所有面片都扯完,煮2分钟左右,等面片将熟时,倒入韭菜,煮至韭菜熟透,韭菜、面片、汤一块倒入碗中,搅拌均匀就可以了。
面团抹油前要多揉几次,第二次醒面必须抹上油
-
白巧克力蛋糕的做法,白巧克力蛋糕怎么做
“今天是我人生中最重要的一天,中午刚跟男友在新西兰注册结婚,一直以来我都是一位酷爱美食的MM,也一直有写blog的习惯,机缘巧合之下知道了美食天下,从此就对这里的各种美食爱不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕师,为了可以为老公每天制作不同的食物,所以我选择了今天...
-
老干妈培根炒蘑菇的做法,老干妈培根炒蘑菇怎么做
食材明细主料蘑菇(适量)培根(适量)辅料老干妈(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)老干妈培根炒蘑菇的做法步骤1、将蘑菇,培根切片。2、在锅内放入少许油,将培根片煎至金黄。3、加入蘑菇片,一勺老干妈,炒至蘑菇变软(这道菜不用调味,老干妈和培根本身的咸度已足够)。...
-
全麦南瓜小馒头的做法 瘦身主食·全麦南瓜小馒头 全麦南瓜小馒头怎么做
“最近一直热衷于减肥,女友们告诉我不可以吃主食,可是好像很伤身体耶~中国人嘛,不吃粮食,会活不下去滴……所以喽,想了想就决定用我最喜欢吃的南瓜做点东东,虽然第一次做,效果还不赖,黄盈盈的,很可爱哦!喜欢南瓜又想健康减肥的MM赶快也试试吧~”食材明细主料全麦粉(100g)南...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎么做
食材明细主料西红柿(适量)番茄酱(适量)鹌鹑蛋(适量)酸甜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)琥珀蛋的做法步骤1、准备西红柿、番茄酱、鹌鹑蛋。2、西红柿切丁鹌鹑蛋煮熟剥壳,撒些淀粉上去。3、油微热,把鹌鹑蛋放进去。4、起皮时出锅,得用中小火,大火蛋要炸开的。5、倒出余油,下...