杏仁酥条的做法,杏仁酥条怎么做
“经过一叠三折的折叠面团,即使中间没有增加酥油,但烤出来非常松脆,表面刷上蛋液增添颜色,再撒上少许杏仁片,不仅颜色好看且美味。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
杏仁酥条的做法步骤
1、黄油切成方块状备用。
2、把过筛的面粉、盐加入黄油混合均匀,用手拌成小碎粒状。
3、倒入水,用刮板拌成团。
4、包上保鲜膜,放冰箱1小时。
5、撒上面粉,把冷藏的面团擀开薄皮。
6、将面团平均折成3等份。
7、面团转90度,再擀开3折,然后再重复2次。
8、完成3折,再度擀开成千层面皮。
9、把完成的千层面皮擀成厚约3mm的面皮,切成16等小长条。
10、刷上薄薄一层蛋液,再撒上杏仁片和细砂糖。
11、放入提前预热好烤箱,上下火200度,烘烤20分钟(使用的是长帝32K制作)。
12、表面金黄色即可。
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