酥皮杏仁面包的做法,酥皮杏仁面包怎么做
“首次试做酥皮面包(没有经验),室内温度也不高,其实不太适宜做此种面包,好在效果还不错,颜色金黄、外酥里软、手撕层层叠叠很好吃。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
酥皮杏仁面包的做法步骤
1、将材料倒入面包机中。
2、再加入高筋面粉,面包机和面并发酵面团。
3、取出发酵好的面团揉至均匀。
4、将80g黄油擀成均匀的薄片。
5、将面皮擀成长方型的面皮。
6、一侧放入黄油片。
7、将黄油的边捏紧。
8、再擀成长方型的片状,切去两侧的边。
9、折叠成三折。
10、三折已折叠好。
11、再次轻轻擀长方形状。
12、再次折三折。
13、并擀成长方型,切6条(3条为一组),编成辫子状。
14、将两头折叠放在下面。
15、放入烤盘中进行二次饧发。
16、饧制8分满刷上蛋液,再放上杏仁片点缀(没有可不用)。
17、烤箱先预热5至10分钟,再将烤盘放入烤箱中烤制。
18、180度烤30分钟,我这烤箱是上下一个温度(无须调整),请根据自己烤箱调制温度。
19、酥层面包新鲜出炉,好香啊!金黄的颜色,手撕层层叠叠的层次,外酥里软。
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