美容养颜杏仁奶酥面包怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

杏仁片富含维生素E、不饱和脂肪酸以及多种矿物质，有美容养颜的功效。黄油、糖分、鸡蛋和奶粉混合制成的奶酥馅香甜而入口即化。松软而层次丰富的面包搭配可口的内馅，加之以杏仁的点缀、烘烤后的香气特征让人无法忘记，一块杏仁奶酥面包，一杯热热的牛奶，没有比这更好的早餐选择了。

主料

高筋面粉 ：150
细砂糖 ：15
低筋面粉 ：50
盐 ：1/8小勺
清水 ：75
全蛋液 ：25
动物性淡奶油 ：40
干酵母 ：2

辅料

无盐黄油 ：30
糖粉 ：15
玉米淀粉 ：1/2小勺
奶粉 ：50
杏仁片 ：适量

具体步骤

1.面包材料图，材料分量看主料，从高筋面粉150克到干酵母2克至

2.把面包材料除黄油外把其他材料混合，面粉里一边倒入液体一边用筷子搅拌

3.然后用手揉成一个面团，有时间的可以先把面团冷藏2小时后再揉，方便操作不那么粘手和出膜更快，我是直接没冷藏就揉了，

4.揉面的手法是把面团往前搓，卷回来再搓出去

5.结合摔打，面团会更快出膜，

6.把面团揉至光滑后，加入15克软化的黄油，继续揉搓和摔打

7.取一小块面团慢慢向四周扯，能扯出薄且坚韧的薄膜，错破后破洞边缘光滑即可

8.把面团滚圆放在温暖的地方发酵，现在的天气比较冷，还是用烤箱发酵吧

9.奶酥馅的材料：奶粉50克、无盐黄油30克、糖粉15克、盐1/8小勺、玉米淀粉1/2小勺、全蛋液10克、

10.黄油提前从冰箱取出室温软化，或者放在正在发酵的烤箱里软化，把软化的黄油和糖粉混合，份量比较少，直接用硅胶刮刀混合就可以了

11.再把蛋液、盐玉米淀粉和奶粉倒进去

12.用硅胶刮刀按压拌匀，即奶酥馅

13.把拌好的奶酥馅分成8等份，每份约13克

14.面团发酵至2-3倍大，手指蘸面粉后在面团搓洞不塌秧不回缩就是发酵好了

15.把面团取出按扁排掉发酵产生的气体

16.再分成8等份，滚圆，盖保鲜膜松弛约10分钟

17.取一个小面团，撒少许高筋面粉防粘，擀成长舌状

18.再从外向内卷起，收口捏紧，依次弄好其他面团，松弛约10分钟

19.取一个面团撒面粉防粘，按扁后用擀面杖擀长

20.翻面后均匀码上一份奶酥馅，用擀面杖稍微擀一下

21.压薄底边，再从外向内卷起，依次做好其他面团

22.把面团收口朝下放进学厨8连方形模具里

23.送进烤箱中层，下层放一盘热水，温度设置约35度，发酵至2倍大后取出烤箱，表面刷蛋液（分量外）和撒上杏仁片

24.烤箱预热175度约10分钟，再把发酵好的面团送进烤箱中层，上下火175度烘烤约15分钟

25.烘烤完成后马上出炉，并脱模，冷却后密封保存，1天内食用完

烹饪技巧

1：有时间的可以先把面团冷藏2小时后再揉，方便操作不那么粘手和出膜更快；2：面团第一次发酵的时间可以把奶酥馅先做好