杏仁酥酱面包的做法，杏仁酥酱面包怎么做

“非常香软好吃的面包。原方含糖量很高，我减了一半多点，甜度刚好。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

杏仁酥酱面包的做法步骤

• 1、除黄油外，把面包体的材料放入面包机，按揉面程序揉面15分钟，停止，放入软化的黄油，重启揉面程序直到结束。

• 2、我的面包机揉面程序是30分钟，也就是用了一个半程序45分钟，揉出薄膜。

• 3、面包机里发酵1个小时，至2倍大。(手沾面粉插入面团里，拔出来面团不回缩，不塌陷就发酵好了。回缩还没发酵好，塌陷就表示发过了，面团只能作老面用了。)

• 4、发面时，做杏仁酥酱：黄油软化与糖拌至顺滑。

• 5、分次加入鸡蛋拌匀。

• 6、放入杏仁粉。

• 7、拌匀即可，放冰箱冷藏。

• 8、把面团按压排气，分8等份，盖上保鲜膜，松驰10-15分钟。(每份约86克。)

• 9、取一份擀成长条形。

• 10、抹上杏仁酥酱。

• 11、沿长边卷起来，收口捏紧。

• 12、从中间对半切开，一头不要切断。

• 13、编辫子

• 14、围成圆圈，两端压在下面。

• 15、放在烤盘上。盖上保鲜膜或锡箔纸，放温暖的地方发酵约40分钟至1.5-2倍大。

• 16、预热烤箱。在面包表面刷一层鸡蛋液，撒上杏仁片。

• 17、放入预热好的烤箱，350华氏/180摄氏度烤20分钟。(我两盘一起烤，中途要对调一下。)

• 18、烤好立即出炉，放烤架放凉。(饼是用剩的杏仁酥酱加点面粉，抓捏成不粘手的面团做的。)

• 19、香甜松软。