清蒸海参斑鱼的做法，清蒸海参斑鱼怎么做

“这是一条海参斑鱼，味道非常的鲜美。因为模样长的不好看，所以家里人都戏称叫它“丑”鱼。海参斑鱼不但外形难看，最难看的是遇热后肉质收缩，变得更丑。虽然都叫它“丑”鱼，但是丝毫不影响对它美味的钟爱。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

清蒸海参斑鱼的做法步骤

• 1、把海参斑鱼收拾干净。

• 2、放入热水中烫5分钟，去掉表面的石鳞。

• 3、冲洗干净，备用。

• 4、把葱姜、胡萝卜切丝备用。

• 5、锅烧开水，放入备用的鱼。

• 6、旺火蒸制12分钟。

• 7、将其装盘，滗净溢出的汤汁。

• 8、淋入适量的蒸鱼豉油。

• 9、热油，放入葱姜丝、胡萝卜丝炒匀后，浇入盘中。即可上桌。

小窍门

1、没有蒸鱼豉油，可以用生抽或蚝油，盐、白糖等熬制也可以。
2、一般清蒸鱼溢出的汤汁，腥味都比较重，还是不用为好。