清蒸老鼠斑的做法 年年有余---清蒸老鼠斑 清蒸老鼠斑怎么做

“新年少不了鱼，寓意年年有余。鼠年吃老鼠斑，也应应景。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

清蒸老鼠斑的做法步骤

• 1、老鼠斑清洗干净，放1/2大匙的料酒和1茶匙盐里外抹匀，腌10分钟，然后冲洗一遍，擦干水份。

• 2、姜一半切丝，一半切片，葱一根切丝，2根切葱段。

• 3、把葱白和一半姜片铺在蒸鱼碟子里。

• 4、放上鱼，淋入1/2大匙的料酒和1茶匙的油，放上余下的姜片和葱段，肚子也放些。

• 5、放入开小锅，大火蒸7分钟，关火焖3-5分钟。

• 6、出锅。

• 7、倒去蒸时出的小，挑去姜片和葱段。

• 8、铺上葱丝。

• 9、小锅倒入2大匙油烧热，放入姜丝爆出香味。

• 10、倒入蒸鱼豉油烧开。(豉油我习惯烧一下，也可以直接淋在鱼上)

• 11、趁热倒在鱼身上。

• 12、鲜香味美。