油鸡炖海参的做法,油鸡炖海参怎么做
“海参本来就是自古以来就是百补之首,是养生调养的上品,更是孕妇、手术等的最佳补品。海参富有丰富的营养,可以补充一天的能量,大人小孩均可食用,是老少皆宜的补品,特别适合冬天食用。今天用海参和油鸡搭配,炖一个汤菜,营养丰富,味道鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
油鸡炖海参的做法步骤
1、备好海参和鸡腿。
2、鸡腿洗净切块,凉水入锅焯烫出浮沫。捞出备用。
3、在锅里水烧开,放入焯烫好的鸡块儿。加姜片和少许当归,放入黄酒,小火煮一小时。
4、海参我用的是即食的海参,肚子里是开膛洗过的,解冻后再清洗一遍。
5、洗好的海参切成条。
6、鸡块炖一小时后放入海参。
7、加盐和胡椒粉调味。继续小火炖半小时。
8、炖好后撒少许香葱即可享用。
小窍门
我用的油鸡比较耐炖,所以先炖了一个小时,再放入海参,继续炖半小时。如果用三黄鸡可以和海参一起炖。
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