腊味花生炖猪蹄的做法，腊味花生炖猪蹄怎么做

“为了给媳妇增加营养，下乳汁，做了这道汤菜。
我国古代医家早就推崇吃猪蹄，认为它比猪肉更能补益人体，如清代《随息居饮食谱》载，猪蹄“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。”
　　中医认为，猪蹄性平，味甘、咸，具有补血、滋阴、通乳、益气、脱疮、去寒热等功能，适合用于乳少、痈疽、疮毒等病症，还有滑肌肤、填肾精、健腰脚等效能，《别录》言其“主伤挞诸败疮，下乳汁”。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

腊味花生炖猪蹄的做法步骤

• 1、准备好食材

• 2、准备好调料

• 3、猪蹄洗净斩大块，下冷水煮开5分钟，捞出漂净

• 4、花生用温水浸泡一下

• 5、取砂锅，放适量清水，放下猪蹄

• 6、放下花生

• 7、放姜，葱，红枣，腊肉

• 8、加糯米酒，中火煮开10分钟

• 9、撇去浮沫

• 10、加点盐即可

小窍门

1.增加几片腊肉是为了提香，没有可以不放，也可以放几片咸肉。
2.料酒用的是自己做的糯米酒。（酒酿也可以）
3.花生与猪蹄同时放入，这样容易酥。
4.做月子的汤菜尽量淡些。
5.不用放味精。