腐乳猪蹄炖花生的做法，腐乳猪蹄炖花生怎么做

“猪脚炖花生是一道家常食补菜品，主要食材是猪脚和花生，菜品营养丰富，猪脚富含胶原蛋白，花生富含维生素E，是天然的养颜补品。今天的猪蹄炖花生我还加入了些许腐乳，闻一闻芳香四溢，吃一口满口油润，让人忍不住食指大动。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

腐乳猪蹄炖花生的做法步骤

• 1、原料：猪蹄斩块，花生、姜、八角、大料、辣椒、冰糖和香叶。

• 2、花生用清水浸泡20分钟。

• 3、锅中入水烧开，放入猪蹄焯水后，捞出清洗干净。

• 4、腐乳一块，加入少许腐乳汁摁碎备用。

• 5、锅中入油，放入姜片、八角炸香。

• 6、放入猪蹄煸炒至表皮微黄。

• 7、淋入料酒。

• 8、倒入老抽和生抽煸炒至均匀上色。

• 9、倒入腐乳煸炒均匀。

• 10、将炒好的猪蹄移入电压力锅，倒入两碗清水，放入干辣椒、冰糖和香叶。

• 11、倒入泡好的花生。

• 12、苏泊尔电压力锅选择蹄筋功能，保压30分钟。

• 13、保压结束后将猪蹄倒入炒锅，调入食盐，大火收汁后即可出锅装盘。

小窍门

1.腐乳和生抽老抽都挺咸，所以盐的量要适当减少。
2.用电压力锅炖菜省火省时，但是水分会多，所以一定要移到炒锅大火收汁，汤汁才会浓郁，猪蹄也会油亮有食欲。