花生米炖猪蹄的做法，花生米炖猪蹄怎么做

“老耿爱钓鱼，周末有空定要和几个钓友去偏远的郊区钓鱼，有时会有些种地的阿姨向他们推销些农家自己长的瓜果蔬菜，有时他也会兜到当地的菜场买些肉啊什么的，这个猪蹄就是他从郊区带回，很大一只，嗯，还真香些，少了很多的肉腥气！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

花生米炖猪蹄的做法步骤

• 1、准备的原料。

• 2、剁好的猪蹄处理干净加葱，姜，料酒焯水。

• 3、焯好的猪蹄洗净血沫，去除杂质。

• 4、热锅凉油，煸香葱，姜，八角。

• 5、再加入海鲜酱小火炒出香味。

• 6、加入猪蹄。

• 7、老抽，料酒加入将猪蹄翻炒上色。

• 8、加入漫过猪蹄的水，再加入花生米烧开改小火炖到猪蹄酥烂。

• 9、最后再加入白糖，生抽大火烧五分钟左右就可以。

小窍门

1.酱料的咸度就可以，不需要再加盐。
2.炒酱的时候火不要大，以免焦掉。