汽锅鸡的制作方法介绍,这样做出来的汽锅鸡很好吃
鸡肉一直是很多人都特别喜欢吃的一种肉类食物,有非常多的烹饪方式,比如说常见的有炖鸡汤,红烧鸡块,辣子鸡丁等,当然汽锅鸡也是非常受欢迎的一种制作方式,主要是因为使用汽锅蒸制的方式,而取名为汽锅鸡,用到的食材主要就是鸡肉,接下来小编会向大家介绍一下汽锅鸡怎么做?
汽锅鸡怎么做
1.我们在制作汽锅鸡之前,需要把所有有可能会使用到的材料准备好,其中包括鸡肉,竹荪,火腿,当然也可以准备一些虫草,生姜等材料。
2.把鸡肉清洗干净以后,将鸡肉切成大概三厘米左右的块状,同时需要将生姜清洗干净以后也切成片状,将葱切成葱段。
3.现在我们需要把鸡肉在水里过一下,这样可以使鸡肉当中一些杂质,有效的被去除掉。
4.把鸡肉装入到汽锅里面,然后往里面放入火腿,生姜,葱,烧一锅开水,然后把汽锅放到烧水锅上面,如果汽锅和烧水锅的衔接的地方有漏气的话,可以用一些面糊将漏气的部位糊上,把鸡锅的锅盖盖上。
5.大概过十分钟以后,我们可以看一下汽锅里面的汤水的数量,一般来说,汽锅鸡在2到4个小时左右的时间里面就可以做好了。如果烧水锅比较小的话,我们在烧制的过程当中,还是一定要注意检查一下烧水锅当中的水分是否有烧干的问题发生。
6.需要特别注意的是,我们在制作汽锅鸡的时候,千万不要直接往汽锅里面放水,所有的汤水都是通过蒸馏的方式得到的,这样制作来的汽锅鸡才会更加好吃一些。
7.我们可以根据个人的口味喜好往里面添加一些其他的食材,但是我们在听其他食材的时候,需要注意的是比较容易熟的食材,一定要放入的,相对晚一些,因为如果煮的时间太长了的话,食材本身的口感就会发生一定的变化了。其中竹荪就是比较容易煮熟的一种食材,另外,我们需要提前对竹荪进行简单的处理。一般在起锅前半个小时左右的时间加入竹荪就可以了。当然,我们也可以往里面适量的加入一些料酒,这样可以是气锅鸡的口感变得更好一些。
汽锅鸡的制作方式也不是特别复杂,但是制作出来的食物味道是非常不错的,汽锅鸡其实是云南非常有名的一种菜肴,距离现在的历史也非常悠久了,自己制作的鸡锅鸡不仅味道好,而且营养价值也特别的高,是一种值得推荐的菜肴。
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