火锅底料怎么炒,这样制作出来的火锅底料一定特别美味
火锅是大家非常爱吃的一种美食,现在的大街小巷随处都可以看到火锅店。但是大家会惊奇的发现有的火锅店生意爆满,有的火锅店却很冷清,那么在菜品一样的条件下,怎样才能让我们爱上这样的火锅呢?其实最主要的就是火锅底料。一个火锅好不好吃底料非常重要,所以只有底料好火锅生意才会越来越好。那我们自己在家吃火锅的话怎么来制作火锅底料呢?下面小编就来教大家火锅底料怎么炒。
火锅底料怎么炒
食材准备:干辣椒,香叶,大果,八角,茴香,桂皮。牛油,盐,白糖,味精,猪骨,牛骨,鸡架。
制作步骤:
1.准备一锅清水,水煮开之后将适量的干辣椒放入到水中汆一下,然后捞出控水。接下来把干辣椒切成碎末,如果家里有料理机的话,可以将干辣椒直接放入到料理机当中打成粉末放在一旁备用。
2.将准备好的八角,桂皮,香叶,丁香,大果,茴香,花椒等各种香料放入料理机当中,研磨成粉放在一旁备用。
3.准备一个炒锅,锅加热之后先将磨成粉的干辣椒放入锅中翻炒,炒的时候开小火慢慢的炒,当干辣椒当中的水分被完全炒出来之后,将研磨好的各式香料粉也放入到辣椒当中,与辣椒继续一起翻炒,大约需要炒半个小时左右,将炒好的粉放在一旁备用。
4.提前一天将猪骨、牛骨以及鸡架洗好,然后放入砂锅当中熬制成高汤。熬制高汤的时候不需要加入任何的调料,将熬制好的高汤盛出放在一旁备用。
5.取适量的牛油将它化开,然后倒入到准备好的高汤当中,放入锅中开始煮,煮开之后将之前炒好的香料、辣椒粉放入到高汤当中一起煮,同时可以加入一些郫县豆瓣酱,加入盐、白糖、味精,这样的话基本上好吃的火锅底料就制作完成了。
6.当火锅底料制作完成之后,我们可以先让它放置在旁边三到四个小时,让味道能够慢慢的散出来。然后把它放入瓶当中保存,想吃的时候就可以取上一点注入高汤,这样我们每次吃火锅的时候都可以有最好的火锅底料了。
以上就是关于火锅底料怎么炒的具体步骤,所以我们自己在家里制作火锅底料的话,用到的各式各样的香料调味料还是比较多的。所以小伙伴如果嫌弃麻烦的话,也可以去超市直接买现成的火锅底料回家制作火锅,同样的是非常美味的。是不是已经也在流口水了?那么干脆今晚自己在家制作一顿好吃的火锅吧。
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