火锅底料拿回来要炒吗——你的底料还在炒吗
火锅可以说是培养家人和朋友之间感情最好的方式。试想下班回家和家人坐在一起吃个自制的火锅,从胃暖到心,不要太舒服!像在家吃火锅的话,大多数人通常会选择去超市购买火锅底料,但是当真正买回家后又会发现,拿回家按照步骤做出来的火锅,却怎么也吃不出火锅店的美味。这是为什么呢?今天我就来回答你。
火锅底料拿回来要炒吗?
答案当然是不用。要知道一般在超市能买到的袋装火锅底料,我们称之为流通料,是在市面上随处可买的料。而这种火锅底料经过翻炒后很容易产生糊味从而影响火锅的口感。可能会有人发出疑问,火锅店的底料不也是经过翻炒的嘛,口感依旧很棒呀?
火锅店的底料并不是我们平时所买的,而是一般市面上买不到的,专供火锅店里使用的底料。两者有什么区别呢?
火锅底料作为一个火锅店的灵魂,是老板们最看重的核心部分。很多火锅店是专门请的师傅或者老板亲自炒料的。首先味道要有特色,要能形成这家店的风格,并能留得住顾客;其次底料要耐煮,因为很多去火锅店吃饭的顾客,都是三五好友一起,喝酒聊天是必然的,这样一来一顿饭的时间起码在一个小时以上,能不能吃到最后还好吃,就能体现这家店的火锅底料炒制的水平了。因此在原材料的选用,和炒制的火候工艺上,专业底料肯定比袋装火锅底料要考究很多。
赵薇在综艺节目《中餐厅》里炒火锅底料给大家留下了深刻的印象,很多人都学她的样子,加一点葱姜蒜、各种香料,炒一下火锅底料,立马香气四溢。大家如果是买的流通袋装火锅底料,这样的火锅底料要不要炒一下呢,当然可以炒,这样能加速原材料味道的释放,还可以根据个人的口味加一些香料炒出你喜欢的味道。
但是现在随着火锅行业的壮大发展,底料加工也越来越规模化,出现了很多专门为火锅店供料的厂家,例如重庆辣火老灶火锅底料品牌等。这样的底料从原材料到炒制工艺和时间火候,都是经过了专业的分析研究,炒制得可以说是刚刚好,才能使火锅店老板拿回去加清水就直接兑锅,让火锅店运转效率大大提高。使用这样的火锅底料要不要炒一下这个问题就显而易见了,就不建议再炒了,再炒火候就过了容易有糊味。
贴心小提示:
第一,吃火锅中途不要喝凉水,凉水会稀释胃液,导致肠胃不舒服,可以考虑喝点酸奶。
第二,食物要煮熟了才能吃,不然细菌太多,你不拉肚子谁拉肚子!
不过这也不是治标不治本,肠胃不好的小伙伴们,在选择吃火锅的时候,可以选择不是太重口的或是选择鸳鸯锅。你学会了么?
火锅可谓是所有菜品中百吃不厌的一类,全国各地的人都爱吃火锅,除了去店里吃,很多人也喜欢买火锅底料回家自己做,这样更自在舒服。火锅底料拿回来要炒吗?当然是不需要 。我们买回来的底料因为经过多项加工,因此不再适合在进行翻炒。当然,如果有重口味的宝宝觉得买回来的火锅底料不够带劲,也可以尝试自己在家去制作哟。
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