牛骨头汤的做法介绍,其实制作方法很简单
牛骨头汤是一种营养非常丰富的食物,有很多人都喜欢喝牛骨头汤,但是并不知道牛骨头汤应该如何制作。所以接下来小编会向大家介绍牛骨头汤的做法,将牛骨头汤中的腥味去除是非常重要的,挑选正确的牛骨来煮牛骨头汤也是非常重要的。
一、牛骨头汤的做法
首先我们需要买一些比较新鲜的牛骨头,将牛骨头买回来以后用凉水洗干净,然后浸泡一下,这样可以使牛骨头当中的血水被洗出来。在锅里放入适量的水,将水煮开以后将牛骨头放入,然后往里面放入一些花椒,大蒜等,也可以放入一些土豆之类的配料,大概煮40分钟左右的样子,牛骨头汤也就煮好了。
二、牛骨头汤做法注意事项
1.牛骨选择
一般我们熬牛骨头汤的话,都会选择使用牛骨棒,也就是牛的大腿骨,或者也可以使用扇骨,稍微大一些的骨头里面的骨髓可能会比较多一点,营养价值也会比较好一点,所以我们在挑选牛骨的时候要选择比较大一点的骨头,而且我们在熬牛骨汤的时候最好可以把骨头敲裂,这样就可以使骨髓之类的营养物质更好的融入到汤里面。
2.去腥小技巧
牛骨头汤是非常容易有腥气的,所以我们在煮牛骨头汤的时候,一定要将其中的腥气去掉,否则很有可能会影响到牛骨头汤的口感。我们可以先将牛骨头焯一下水,然后用凉水将牛骨头清洗干净,在牛骨头汤里,我们可以放入适量的胡椒粉,料酒,或者是生姜来达到去腥的效果。需要注意的是当水煮开以后,在水面上会有一层沫,我们需要将这一层沫去掉。
牛骨头汤的做法其实还是非常简单的,但是我们需要选择合适的牛骨,同时需要将牛骨汤当中的腥气去除,只有这样才能使牛骨汤的口感更好,也会使牛骨汤当中的营养成分更加的丰富,现在大家可以尝试着来制作牛骨汤了。
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