腊肠肠衣的做法大全,一定要学习一下的!
腊肠,是人们在腊月的时候,会进行制作的一种美食,在到了过年的时候,就刚好可以吃到新鲜的腊肠了。当然也不是所有的地区都会做腊肠的,四川还有广东这两个地方是腊肠口味的代表,广式腊肠的味道是偏甜的,而川式腊肠的味道是较为麻辣的。腊肠肠衣的烹饪方法,还是有所不同的,以下小编就来为大家介绍一下!
腊肠肠衣的做法大全
1.糯米腊肠肠衣
(1)将糯米用清水给浸泡一下,再把干香菇给泡软,然后再切成碎用,海米给浸泡软,然后再把葱姜给切成碎状。
(2)锅中加入适量的油,然后再加入葱姜,给爆香,再倒入海米还有香菇,糯米给翻炒均匀。
(3)接着再倒入耗油,胡椒,盐,给搅拌均匀,再把肠衣给清洗好,把另一边给套牢,然后把搅拌好的米馅给包进去。
(4)最后再把棉线给分割好,再放到蒸锅中,再把米肠给放到里面,蒸熟之后,晾凉切成片状就可以了。
2.栗子香菇腊肠焖饭
(1)将大米用水给浸泡好,大约需要半个小时左右,然后把去壳的栗子准备好,再把栗子肉给切成碎状,放到温水中给浸泡一会,再捞起来,香菇给切成小块状,腊肠给用温水泡好,切成片状。
(2)把米饭和着清水,白醋放到锅锅中,加入香菇,栗子还有香肠,按下煮饭键,煮45分钟左右。
(3)在烧饭的时候,准备好调汁,在碗中加入生抽,糖,香油,盐,温水,葱花准备好,搅拌均匀,把它淋到米饭中就可以了。
3.腊肠炒青椒
(1)将腊肠给清洗好,然后再清洗干净,切成片状,腊肠切成片,放到盘子中备用。
(2)锅中加入适量的油,等油烧热之后,把腊肠放到锅中给翻炒片刻,接着再加入青椒,炒合均匀。
(3)加入适量的清水,等腊肠差不多快好时,撒上鸡精,盐,炒合好就可以出锅装盘食用了。
4.腊肠蒸土豆
(1)将土豆给清洗好,然后再切成薄片状,腊肠放到温水中清洗一下,再切成片状。
(2)把土豆放到盘子里面,在表面撒上一些盐,然后再摆上腊肠片,再铺上一层土豆片。
(3)锅中加入清水,把水烧开之后,把土豆腊肠放到锅中,蒸熟之后取出来,撒上葱花,淋上点热油就可以进行食用了。
腊肠肠衣,大家在烹饪之前,最好是用温水多浸泡一下,因为腊肠在晾制的时候,可能会沾染上一些杂质,人们若是没有清洗好,那人们食用之后,对身体的伤害还是比较大的。腊肠除了用白水煮制之外,还可以用炒或者是用蒸的方式进行烹饪,味道也是很不错的!
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