海带丝的做法

关于海鲜，我们已经介绍的很多了，今天再为大家讲一种海产品，是我们生活中非常常见的——海带。海带每年产量很多，价格便宜，含碘等营养素十分丰富，而且制作容易，口感清新。海带的做法有很多，比如切片熬汤，海带丝炒肉等等，接下来就为大家介绍海带丝的做法。

一、海带丝的做法

1、做法一：干海带抖一抖上面的泥土，用清水泡一夜，中间勤换水。泡好后洗净切成丝。或者把海带表面冲洗一下入蒸锅蒸30分钟后再用清水浸泡一夜。锅里的清水烧开后加入几滴白醋，放海带丝煮6分钟。喜欢软的可延长几分钟(加几滴白醋，可以去除海带特有的腥味，口感也更好)。蒜拍碎末。(最好捣成蒜泥，蒜泥容易入味)。.煮好的海带丝过冷水。海带丝捞出沥干水分倒入密封盒里，淋入陈醋。加入蒸鱼鼓油。根据口味适量添加辣椒油。在海带丝上面撒一些蒜碎(如果不喜欢蒜味，可以烧热油淋入蒜末上可减少辣味，多了蒜香)。根据口味添加花椒油。撒一些熟芝麻。

2、做法二：将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上;海米撒在豆腐干上面。碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可食用。海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。海带的营养成分除含有维生素之外，还富含蛋白质、碳水化合物、无机盐、以及粗纤维等，在蔬菜中较为丰富，每500克提代供的热量达1275～1290千卡;并含褐藻酸、甘露醇、碘等多种成分。医学研究报告，海带对甲状腺肿大、高血脂症和高血压、咳喘、慢性气管炎、水肿等均具防治作用，并可抗癌。中医认为其味咸，性寒，可软坚散结、清热利水、镇咳平喘、祛脂降压。

3、做法三：海带洗净后放锅里用清水煮。煮熟后捞出自然放凉。根据自已的喜好切成丝、干辣椒切成段，准备好花椒。蒜剁成末，香葱切成葱花。锅里放入橄榄油，烧热后放入蒜爆香、加入干辣椒段，干花椒炸出香味。炸出香味后，淋在海带丝上，加入适量的盐，撒上香葱完成。

4、做法四：首先将葱白切葱花， 姜切末， 蒜子拍扁切末 ，青椒切粒， 红椒切粒。锅入小半锅开水， 放入1勺盐 ，倒入海带丝， 焯熟捞出。锅入油， 下入葱、姜、蒜子 ，爆香 ，放入猪肉泥 ，炒至变色。淋入酱油、料酒，炒至上色 ，倒入海带丝， 翻炒片刻，再倒入青辣椒和红辣椒， 淋入生抽， 放半勺盐 、少许白糖 ，炒至断生 ，即可出锅。

怎么样，上面对于海带丝的做法的总结是不是很全面呢？其实海带丝是一种可塑性很强的食材，可凉拌，也可煲汤，甚至可以爆炒。不同的人也可根据自己的口味将海带丝和其他食材一起调和，创造出更多的美味。只不过对新手们来说比较困难的一点就是如何将海带切出完美的丝，这就需要大家多加练习了。