酸辣拌海带丝的做法怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

海带 ：适量

辅料

生抽 ：适量
料酒 ：适量
醋 ：适量
辣油 ：适量
糖 ：适量
蒜末 ：适量
枸杞 ：适量

具体步骤

材料：海带（海带头的部分，肉质比较厚实）

海带切丝，用冷水浸泡半天以上。我买的海带很咸，泡了一夜。

锅内热水烧开后关火，倒入洗净的海带丝迅速拌匀后，倒出过凉水沥干备用。焯水可以去除海带部分腥味，海带入锅的时间不要超过30秒，焯水时间太长会影响海带的口感。想要海带的更有嚼劲，可以事先准备冰的凉开水，焯完水后再过冰水。

加生抽、少许料酒、醋、辣油、糖、蒜末拌匀。海带本身有咸味，根据口味调入盐。酸度和辣度根据自己的口味调整。

拌好的海带丝，在汤汁里浸泡半天更入味。点缀的红色是枸杞，喜辣的可以用红辣椒点缀。