海带丝怎么做好吃,海带丝的几种做法介绍给你
每到亲朋好友相聚一堂的时候,总是免不了要摆上几桌了。菜桌上的美食佳肴往往让人食指大动。而作为最开始的凉菜,也起到了开胃的重要作用。凉拌海带丝,基本上都会有这么一道菜的存在。其实大家知道吗?海带丝不仅仅可以凉拌哦,其实还有很多其他的方法
一、芝麻海带丝
1、材料
海带丝怎么做好吃?
海带丝300克、白芝麻2大匙
调味料:酱油2大匙、盐、糖1大匙、水3大匙、麻油少许
2、作法
1、将芝麻洗净,用干锅炒香或用烤箱烤熟后,盛出放凉备用。
2、海带丝加水(盖过海带丝)煮沸后,捞起沥干水分。
3、加入调味料及海带丝煮至汁收干,撒上芝麻即可。
3、老师说
1、煮海带丝时在水中加1大匙醋,可使海带丝较快熟。
2、有的海带丝色泽较绿,比较嫩;有的色泽较深,煮的时间需要较长。
二、海带丝烧肉
干海带,用水泡了一夜后,洗净泥沙,再入开水锅里煮上三分钟(干海带在运输储存过程中表面会粘附不少脏东西,一定要入开水锅煮一煮杀菌),捞出过冷水。然后打成海带丝放置一旁备用。
排骨洗干净沥干水分,用点盐稍微腌制一下入味。因为过会要用油先炒排骨再加水来炖,后加盐味道不容易进到排骨里头去。所以先腌一下比较好。
锅里烧热油,先加入蒜片和姜片,稍稍炒出香味,加入排骨,喷点料酒,用中火炒到排骨变色,再加海带丝翻炒两分钟。
锅里注入高汤或者清水,加入适量老抽和盐调味,然后盖上锅盖,用大火将汤汁收干。
汤汁快干时,加点味精翻炒一下,这个纯属个人喜好了,如果选用的是蘑菇等本身已经很鲜美的配菜,自然可以不加了。
摆盘上桌,可以考虑放点葱花、丝(就象主席做的那样)装饰一下。
三、莲枣海带丝
1、用料
鲜海带丝150g、去芯干莲子50g、去核干红枣10粒、卤水汁1汤匙
(15ml)、米酒1汤匙(15ml)、美极鲜味汁1汤匙(15ml)、冰糖1汤匙(15g)、香油1茶匙(5ml)
2、做法
1、海带丝用调入少许醋的水浸泡20分钟后清洗,可去除腥味。干红枣洗净,用温水浸泡20分钟。干莲子在沸水锅中大火煮15分钟,捞出沥干水分。
2、处理好的海带丝、红枣、莲子一起放入炒锅内,加卤水汁、米酒、冰糖及1/2碗清水,以大火煮开,再改小火焖25分钟,汤汁收浓后淋上美极鲜味汁和香油,改大火1分钟收汁即可
3、小贴士
1、卤水汁一般用来炖肉类菜肴,做这道素菜也很便宜,在超市即能买到瓶装的卤水汁。
2、海带丝是用新鲜海带扎成,颜色暗绿,味道很鲜美,用泡软的干海带是没有这种效果的。
四、海带丝甜泡菜
1、将海带丝洗净用水浸泡约2小时,再将水份沥干备用。
2、将所有调味料放入锅中煮溶,再将海带丝加入,以中火熬煮至汤汁浓稠收干入味即可,取出放凉后置于冰箱冷藏,冰凉后即可食用,冷藏约可保存1个月。
以上这些就是海带丝的各种做法了,海带丝的营养价值高,而且食用方便。易于携带。就算是出行当零嘴也很不错哦。很多女性朋友也可以吃,多吃不怕胖~ 而且海带丝还带有一些鲜味,回味无穷。这么多的好处,您觉得海带丝怎么做好吃?赶快施展您的身手吧。
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