荞麦面煎饼果子的做法，荞麦面煎饼果子怎么做

“天津卫的早餐一绝就是煎饼果子，天津人住在北京早餐真的吃不惯煎饼果子，不是味儿，南楼古巷里面有一家正宗的天津卫煎饼果子，10元一套一个鸡蛋一根果子，太贵了，想吃了自己在家也可以做来试一试，每次我做这个老公都要吃两套，中午就不饿啦，老话说的好煎饼果子倒饱啊！^_^和大家分享下制作方法哈(*^__^*)嘻嘻……”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

荞麦面煎饼果子的做法步骤

• 1、将主料的原料搅拌混合，非常粘用筷子搅拌最后用刮刀刮去盆边的粘连，混合均匀就可以了，盖上笼屉布待发酵

• 2、将配料的原料搅拌均匀后倒入发酵至两倍大的A中，和成光滑的面团，盖上盖子再醒发20分钟

• 3、皮肤上抹油，拿出醒发好的面团

• 4、伸长成长方形状

• 5、切成宽度在3厘米左右的小段儿，两个一组摞起来，用筷子在中间按一下

• 6、锅里放油烧大概7~8分热，取一个面段，伸长，放入油锅中

• 7、炸时不断翻滚

• 8、待呈现金黄色就可以出锅啦

• 9、油条炸好了放到一边，就可以摊煎饼了

• 10、将荞麦面放入大碗中加入水搅拌均匀无面疙瘩，鸡蛋打入碗中

• 11、不粘锅锅底用姜段涂抹均匀，开小火烧一会儿锅后倒入一汤勺的面糊，旋转至铺满整个锅底

• 12、不粘锅锅底用姜段涂抹均匀，开小火烧一会儿锅后倒入一汤勺的面糊，旋转至铺满整个锅底

• 13、倒入蛋液

• 14、用刷子涂抹到整张煎饼上

• 15、小火煎制

• 16、小火煎制

• 17、用铲子轻轻铲一下煎饼西周的边沿，然后向深处铲，慢慢晃动不粘锅，等煎饼会晃动，这时就可以翻个煎制有鸡蛋的一面啦

• 18、待鸡蛋面呈现金黄色就可以铲出来放到案板上了

• 19、将葱花和榨菜切成好，甜面酱准备好

• 20、在没有鸡蛋的一面涂抹上适量的甜面酱，撒上葱花和榨菜（喜欢酱豆腐的也可以涂抹上）

• 21、在摆上炸好的油条

• 22、两边叠起来

• 23、用铲子在中间压一下，然后再两边折叠，这样一套煎饼果子就好啦

• 24、其实一点也不费事，可以头天晚上把面都醒发好放入冰箱冷藏，面团只要有一次的完全发酵就可以了，把所有食材的半成品都准备好

• 25、转天早上醒来一炸一摊煎饼就可以了

• 26、嘴馋的人不要怕费事儿，美食需要自己亲手制作有爱的暖意会更香~~~

• 27、嘴馋的人不要怕费事儿，美食需要自己亲手制作有爱的暖意会更香~~~