美味东坡肉怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

五花肉 ：500

辅料

水 ：适量
姜片 ：适量
冰糖 ：适量
盐 ：适量
老抽 ：适量
黄酒 ：1小碗
香葱 ：适量

具体步骤

1.将新鲜的五花肉过水清洗干净。

2.将洗净切好的五花肉冷水下锅焯至水开。

3.将焯好的五花肉捞起切成大小相同的小方块。

4.生姜切片，小葱留葱白，葱叶备用。

5.将葱白和生姜片铺在陶罐底，再将五花肉皮朝下码好。

6.加入小半勺盐，因为待会儿会加很多老抽，所以盐只用加少许。

7.加适量老抽。

8.加入一碗黄米酒，也可用花雕酒代替。

9.加适量清水。

10.加适量冰糖。

11.先大火烧开，再转小火熬一个半小时。

12.熬好之后将五花肉盛起，并皮朝上装入碗中，再入蒸锅蒸半个小时，我是直接放到电饭锅上和饭一起蒸的，饭熟了它也刚好了。

13.蒸好就可以端出上桌享用啦。

烹饪技巧

料要一次性加足，酒不能少，放入冰糖既可着色也可以使口感更香甜。