美味的东坡红烧肉(不放一滴怎么做又香又好吃
东坡红烧肉(不放一滴)顾名思义,这道美食是采用不放一滴油制作而成,所需要的食材主要为特级五花肉、冰糖。特级五花肉选自上等新鲜的猪五花肉,这样可以最大程度的保证肉质的鲜嫩以及营养,搭配上冰糖以及多种食材,进过高温的处理,美味而又爽口。
主料
特级五花肉 :1.5斤辅料
葱 :1/4根姜 :适量片
食用盐 :1勺
蒜 :3粒
冰糖 :适量颗
具体步骤
1.五花肉洗净,切成小块,锅内加水后冷水放入五花肉,并加入葱姜蒜,水要沒过五花肉为宜
2.大火烧开后,若有飘起的白沫,将白沫舀出倒掉,换成中火,待10分钟左右后改为小火,煮半小时左右
3.半小时后将锅里的葱姜蒜挑出,中火加入适量冰糖,若水量不足,加入足够的水,沒过肉为宜,中火煮5分钟左右
4.加入酱油和老抽,根据自己喜好加入适量,若不喜欢颜色深的菜色,少加些,之后再加入适量食用盐,小火煮30-40分钟,锅中水量减少后收汁出锅
5.小火半小时后将颜色搅匀,根据自己喜好可加入适量干红辣椒,小火收汁
6.大功告成,肉肥而不腻,入口即化,家里有牙口不好的老人也可以享用
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