家常美味的红糟东坡肉怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :600公克棉绳 :5条
青葱 :3支
姜 :1块
辣椒 :1条
八角 :2颗
月桂叶 :3片
红糟酱 :5大匙
水 :1000㏄
盐 :少许
酱油 :1/2大匙
冰糖 :1大匙
米酒 :3大匙
辅料
具体步骤
1. 五花肉洗净、切成方块状,再以棉绳绑好,放入滚水中汆烫约5分钟,备用。
2. 青葱切段;姜切片;辣椒切段,备用。
3. 热锅,加入2大匙沙拉油,爆香作法2的材料,再放入八角、月桂叶炒香后,盛出备用。
4. 取一砂锅,装入作法3的材料铺底,再放入作法1的五花肉,备用。
5. 重新加热作法3的锅子,放入红糟酱炒香,再加入水与所有调味料煮滚。
6. 于作法4的砂锅中,倒入作法5的汤汁,先用大火煮滚,再转小火慢慢炖煮约1小时,至入味即可。
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