东坡肉和红烧肉是一个东西吗

不是。东坡肉和红烧肉是不同的美食，东坡肉和红烧肉的烹饪方式、刀功、食用口感均有不同。东坡肉的烹饪方式复杂，主要以焖为主，红烧肉的烹饪方式主要以炒熟为主。东坡肉的肉块较大，呈方块形状，红烧肉的肉块比较小，东坡肉成品后色泽鲜红，肥而不腻，红烧肉成品后入口即化。