垂涎欲滴的启东风味烧羊肉怎么做又香又好吃
主料
萝卜 :半根羊肉 :750
大白菜 :250
青蒜 :15
辅料
黄酒 :150盐 :适量
酱油 :50
胡椒粉 :适量
干辣椒 :1个
枣 :2颗
红糖 :40
生姜 :35
具体步骤
1.萝卜切滚刀块,生姜用刀拍松。
2.羊肉切块
3.锅内加水,放入10g生姜、萝卜块
4.加25g黄酒
5.把羊肉放入锅内
6.水开后煮3分钟,至血沫完全浮起凝固
7.捞出羊肉洗净沥干水分
8.高压锅内先放入羊肉
9.剩余的生姜、干辣椒、红糖、酱油、剩余的黄酒、枣和盐
10.锅内加入2小碗水,加盖大火烧开,上汽后转小火煮15分钟,关火后焖10分钟。
11.大白菜切大段,蒜苗顺长划几刀再切小段。
12.把炖好的羊腿放入炒锅内,大火收汁5分钟。
13.放入大白菜煮2-3分钟。
14.最后放入蒜苗和胡椒粉拌匀即可。
1.锅内放入黄酒、生姜、萝卜块焯水,是为了给羊肉去腥增香。2.烧好的羊肉放入火锅在放白菜、蒜苗,特别适合冬季室内没有暖气的家庭。
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