美味的东坡茄子怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

东坡茄子是一道美味的家常菜，营养丰富，这个做法完美的避开了茄子耗油的缺点，赶紧学着做一做，做给自己的家人吃，在家人或者朋友们面前露一手，一定会收获大大的赞 ，做法也简单，即使是厨房小白也可以做的到，勇敢一点尝试着去做做吧

主料

茄子 ：150
鸡胸肉 ：50

辅料

油 ：适量
酱油 ：适量
盐 ：适量
淀粉 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
葱 ：适量

具体步骤

1.一根长茄子，一块鸡胸肉，也可用猪肉

2.鸡肉剁成馅

3.葱、姜、蒜切末

4.茄子切成厚度均等的茄墩

5.在茄子的切面上划上花刀，为的好入味

6.放入不粘锅里煎一下

7.煎至发绿色就可以了

8.炒锅里放油，放入葱、姜、蒜末爆香

9.然后把肉馅放进去，加盐调味，再加少许水煮一下

10.把炒好的肉馅倒入盘中，摆成十字的形状

11.把煎好的茄子放到上边

12.裹上一层保鲜膜上锅蒸15分钟

13.将蒸好的茄子放到另外一个盘中里，把肉馅撒到每个茄子上面

14.将盘中剩的汤汁倒入锅里，加水淀粉勾成芡汁

15.勾好的芡汁

16.把芡汁浇到上边即可

烹饪技巧

茄子的刀切面一定要划上花刀，一个是容易煎，再一个是蒸的时候好熟，好入味