清炖排骨窍门有哪些,怎么才能做好
相信清炖排骨是大家的家常菜了,不仅营养价值极其高,而且味道也特别美味,不仅能够为老人们延缓衰老,而且还是年轻人为了争强体质的绝佳食物。那么,你们知道清炖排骨有什么窍门吗?今天,大家就跟着小编的步伐,答案就在这篇文章之中。
清炖排骨窍门
1.用凉水泡排骨
炖排骨时不可以直接下锅,要先用凉水把排骨给泡一泡,一直泡在水中的排骨肉质会变松一些,这样泡出排骨中的血水和不干净东西,并不是泡一泡就行了,焯水这一步还是不能省。在锅中加入凉水把泡好的排骨放进去,再放进去几片姜,到一些料酒,这可以除去掉肉腥味,等肉变色后就可以捞出。
2.醋,橘子皮是绝佳配料
焯好水后,就可以开始炖排骨了,在炖排骨时你们可以再加这里醋和橘子皮这两种配料,在炖排骨是放入一点醋,排骨更容易炖熟,会变得更软烂,不仅如此醋还可以使排骨里的营养物质变得更多,这样营养价值也会更高些。而且橘子皮还可以去掉异味和油腻感,这样吃起来味道会更好!
3.排骨和配菜分时间炖
再炖汤时应该会放一些配菜,比如萝卜、冬瓜,但是在炖排骨汤时,一定不要把排骨和配菜同时间炖入锅中,应该分时间段下,因为煮每种食物需要的时间都不一样,如果是同时炖,不仅会影响排骨汤的鲜味和香味,而且配菜还会炖的很老很烂,影响口感。所有一般都是让排骨先炖半个小时,再放入配菜,这样炖排骨才香才好喝!
因为用心,所以“从未如此美味”。今天小编给大家带来了“清炖排骨窍门”的相关解答,不知道大家清楚了没有。跟着我们的脚步一起走,为您的美食之旅插上翅膀。再次提醒,大家在吃清炖排骨时候一定要先用凉水泡排骨,这样才能去掉腥味,不知道大家get到了吗?
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