鸭脖子怎么做又香又好吃
鸭脖子是现在社会年轻人经常在下午食用的一种零食零嘴,烤制或者腌制过的鸭脖子,带有一种微微的辣味以及花椒的麻味。美妙的滋味最后在嘴中爆炸,让人意犹未尽,而且鸭脖虽然本身的肉不多,但是啃起来还是十分有滋味的,还在等什么,快来尝尝吧!
主料
鸭脖 :1500g辅料
八角 :12g山柰 :5g
小茴香 :5g
白蔻 :4g
桂皮 :8g
高良姜 :8g
草果 :5g
干辣椒 :30g
花椒 :8g
老抽 :50ml
鸡精 :适量
盐 :适量
具体步骤
撕去鸭脖上的油皮和膜,用清水洗净鸭脖待用
准备所需的香料
小锅内加上适量水,放进所有香料,再倒入老抽
加大量盐(卤汤宜咸)
加入鸡精,将卤汤以小火熬制
卤汤熬上一小时出卤味时放进鸭脖
鸭脖卤制半个多小时关火,继续留卤汤里浸泡半小时以便入味。最后捞出来剁成小块,这道闲时的小零食就做好了。
卤制的过程要长,每一块肉入味之后味道更加鲜美,吃起来很有滋味。
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