鸭脖怎么做,鸭脖吃多了有什么影响
随着社会的不断发展,饮食生活不断改善,人们对于饮食生活的要求越来越高。人们开始却越来越偏好自制食品,这样不仅能够保证食物的干净程度,还可以根据个人口味来调个人最喜欢的口味。自制的产品多种多样,可供人们选择的也多种多样。
一、鸭脖怎么做
食材:鸭脖子 500g,食盐适量,花椒适量,鸡精适量,老抽适量,红尖椒适量,冰糖适量,蒜适量,生抽适量,调和油适量
1.鸭脖子洗干净放入盆中,加入料酒、姜片、葱段、盐、生抽、老抽,腌制一小时。
2.冷水下锅,绰水,用大火把水烧开。
3.从锅中捞起鸭脖子放入碗里,用清水冲洗干净。
4.调料
5.锅内放少许油,等到油锅微热,倒入调料,加一调羹郡县豆瓣,一起煸香。
6.然后放入鸭脖一起翻炒均匀。
7.往锅里加入水,如图所示的水量即可,再加入一些料酒。加生抽和老抽盖上盖子用大火烧20分钟左右。
8.把水烧掉一半左右,加冰糖进去转中火10分钟
9.汁水收的差不多了,加一点鸡精就好了
10.先把鸭脖子捞起,等凉以后切断装盆。
二、鸭脖吃多了有什么影响
1.可能引发淋巴癌
淋巴主要集中在脖子部位,淋巴结会聚集身体中的细菌和病毒,因此长期大量吃鸭脖子很有可能导致淋巴癌。
2.降低耐药性
养鸭户为了防止鸭瘟会给鸭注射抗生素,注射的位置往往是鸭脖子附近,因此鸭脖子附近会聚集大量抗生素。吃了含大量抗生素的鸭脖会影响人体耐药性和儿童性早熟。
3.可能引发脏器官癌变
一般食用的鸭脖为酱卤鸭脖,生产时为了护色和防腐会添加硝酸盐等食品添加剂,在微生物的作用下硝酸盐转化为强致癌物亚硝酸盐,因此长期大量吃鸭脖子很可能引发人体脏器官发生癌变。
4.可能引起胃肠道疾病
鸭脖子属于酱卤食品没有包装,主要进行散卖。鸭脖子的微生物和保质期也很难进行监控,消费者常吃到不干净的鸭脖可能会引起胃肠道疾病。
5.不利于身体健康
酱卤鸭脖子味道多为辛辣,常吃会刺激胃功能,加重肝脏功能,不利于身体健康,所以还是要少吃为宜。
鸭脖怎么做?这是一门技术活,不仅关系到鸭脖的挑选,还有调味的调配。但是自制鸭脖可以根据个人的喜好来进行调味。鸭脖是当代人们比较受欢迎的食物,但是鸭脖吃多了也对身体有一定的影响。鸭脖中含有许多腺体,可能会去除不干净,所以吃鸭脖还是要少量吃为好。
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