排骨汤要炖多久才把排骨炖得烂,而且味道又香呢
要说烹汤的技术,还是要数广东地区的手艺好,汤汁浓郁,味道可口。排骨,可以搭配上其它的食材,烹饪出不同的汤汁,用不一样的汤锅所熬制排骨的时间都会不同。那么排骨汤要炖多久才会好呢?平时喜欢烹饪的人们,可以跟随着小编一起来看看!
一、排骨汤要炖多久才把排骨炖得烂
1.排骨汤一般要炖2个小时,才可以把排骨的肉给炖烂。在进行排骨汤制作的时候,可以加入适量的醋,这样可以让排骨的钙类元素更好的流出,从而让汤汁更加的鲜美。
2.若是用高压锅炖排骨,炖大概25分钟左右,便可以把排骨给炖好了,当然所采取的火候要稍微的小一些,这样炖出来的排骨味道才会更加的浓烈。
二、排骨汤的做法
1.莲藕排骨汤
(1)准备好适量的莲藕,清洗干净后,切成合适的大小,排骨过一道水沥干。
(2)在锅里加入适量的水,生姜,蒜适量,大枣,并把排骨和莲藕给加进去。
(3)大概炖二个小时左右,汤汁逐浓,加入适量的盐,醋便可以食用了。
2.山药排骨汤
(1)准备好排骨,切成合适的大小,用水清洗干净,山药去皮,洗净,切成合适的大小。
(2)葱姜蒜给切成片状,锅里加上清水,放知生姜片,排骨下入锅中,等水开了几分钟后,捞起来沥干。
(3)排骨入油锅炒香,加入适量的盐,加清水,下入大葱和生姜片,炖40分钟左右,加入山药,等山药煮好之后,便可以关火了。
(4)在排骨汤中加入适量的葱花便可以食用,汤汁带有着排骨与山药的香味。
用高压锅和用普遍锅所熬制排骨的时间都是不同的,因为锅具的热度是不一样的。人们在进行炖制排骨的时候,需要了解到这一类的情况才可以,不然熬制出来的汤汁味道,在口感上的区别会很大的。排骨搭配上不同的食材,熬制出来的汤汁,在味道上会有所不同,可以按照各人的爱好来进行搭配!
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